Pendidikan Tata Boga dan Busana

Dr. Mutiara Nugraheni, STP.,M.Si.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
19770131 200212 2
Bantul
Mon, 31/01/1977
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

Wiyoro Lor No. 14 Baturetno Banguntapan Bantul

Keahlian: 

Teknologi Pangan

Manajemen usaha boga

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 Teknologi hasil pertanian UGM 1999
2 S2 Magister Manajemen Agribisnis UGM 2001
3 S3 Ilmu Pangan UGM 2011

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor Kepala

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

PENGALAMAN MENGAJAR

 

Mata Kuliah

Program Pendidikan

Institusi/Jurusan/Program Studi

Sem/TA

No. SK

Fisika

S1 R

Pendidikan Teknik Boga

Genap/ 2006/2007

Fisika

D3R

Teknik Boga

Genap/ 2006/2007

Fisika

D3NR

Teknik Boga

Genap/ 2006/2007

Analisis Gizi dalam Pengolahan

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Genap/ 2006/2007

Pengetahuan bahan pangan

S1 R

Pendiidkan Teknik Boga

Gasal/ 2007/2008

Pengetahuan bahan pangan

D3R

Teknik Boga

Gasal/ 2007/2008

Pengendalian mutu pangan

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Gasal/ 2007/2008

Pengawetan makanan

S1R

Pendiidkan Teknik Boga

Gasal/ 2007/2008

Fisika

S1 R

Pendidikan Teknik Boga

Genap/ 2007/2008

Fisika

D3R

Teknik Boga

Genap/ 2007/2008

Fisika

D3NR

Teknik Boga

Genap/ 2007/2008

Analisis Gizi dalam Pengolahan

S1R

Pendiidkan Teknik Boga

Genap/ 2007/2008

Analisis Gizi dalam Pengolahan

D3R

Teknik Boga

Genap/ 2007/2008

Pengetahuan bahan pangan

S1 R

Pendidikan Teknik Boga

Gasal/ 2008/2009

Pengetahuan bahan pangan

D3R

Teknik Boga

Gasal/ 2008/2009

Pengendalian mutu pangan

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Gasal/ 2008/2009

Pengawetan makanan

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Gasal/ 2008/2009

Manajemen Usaha Boga

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Genap/ 2011/2012

Manajemen Usaha Boga

D3NR

Teknik Boga

Genap/ 2011/2012

Pengetahuan bahan pangan

S1R

Pendidikan Teknik Boga

Genap/ 2011/2012

Pengetahuan bahan pangan

D3R

Teknik boga

Genap/ 2011/2012

Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2012/2013
Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2012/2013
Fisika D3 Teknik Boga Gasal/2012/2013
Makanan Kesehatan D3 Teknik Boga Gasal 2012/2013
Pengujian Bahan Pangan D3 Teknik Boga Gasal 2012/2013
Manajemen Katering S1 Pendidikan Teknik BOga Gasal/2012/2013
Manajemen Usaha Boga S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2012/2013
Pengetahuan Bahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013
Pengetahuan Bahan Pangan D3 Teknik Boga Genap/2012/2013
Pengendalian Mutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013
Pengendalian Mutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013
Pengendalian Mutu Pangan D3 Teknik Boga Genap/2012/2013
Manajemen Usaha Boga S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013
Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014
Fisika S1 Pendiidkan Teknik Boga Gasal/2013/2014
Fisika D3 Teknik Boga Gasal/2013/2014
Pengembangan Produk Waralaba S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014
pengujian Bahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014
Pengujian Bahan Pangan S1 Pendiidkan Teknik Boga Gasal/2013/2014
Pengujian Bahan Pangan D3 Teknik Boga Gasal/2013/2014
Teknologi Pengawetan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014
Pengetahuan Bahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/3014
Pengetahuan Bahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014
Pengendalian Mutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014
Pengendalian Mutu Pangan S1 Pendiidkan Teknik Boga Genap/2013/2014
Pengendalian Mutu Pangan D3 Teknik Boga Genap/2013/2014
Pengembangan Produk Waralaba D3 Teknik Boga Genap/2013/2014
Manajemen Usaha Boga S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014
Manajemen Usaha Boga D3 Teknik Boga Genap/2013/2014

 

Bidang Penelitian

.

PENGALAMAN PENELITIAN

 

Tahun

Judul Penelitian

Sumber Dana

2006

Pengaruh Penggunaan Variasi Sumber Nitrogen pada Pemanfaatan Limbah Tahu Terhadap Karakteristik Nata de Soya Mentah dan Limbahnya

Dosen Muda Dikti

2007

Pengaruh kombinasi bahan baku dan lama fermentasi tahap II pada pemanfaatan limbah tahu terhadap karakteristik kecap ampas tahu

Dosen Muda Dikti

2007

Potensi Kentang Hitam/Kentang Kleci (Solenostemon Rotundifolius) sebagai Makanan Fungsional

DIK’S UNY

2008

Kajian Tempe Kacang tolo sebagai sumber isoflavon yang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah Bersaing Dikti

2009

Kajian Tempe Kacang tolo sebagai sumber isoflavon yang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah Bersaing Dikti

2009

Kajian  kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagai sumber antioksidan alami dan resistant starch yang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah kompetitif Stategis Nasiona Diktil

2010

Kajian  kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagai sumber antioksidan alami dan resistant starch yang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah kompetitif strategis nasional Dikti

2010

Aktivitas antioksidan seluler dan antiproliferasi Triterpenic Acid dari Kentang Hitam (Coleus tuberosus) pada sel kanker Payudara

Hibah Disertasi Doktor Dikti

2011

Potensi kesemek (Dyospirus kaki) sebagai minuman fungsional untuk penyakit diabetes melitus

Hibah Bersaing
2013 Kajian mekanisme kentang hitam (Coleus tuberosus) sebagai nutraceutical untuk manajemen penyakit degeneratif Hibah Bersaing
2013 Resistant starch tipe 3 Tepung Kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagai makanan fungsional untuk pencegahan penyakit degeneratif Hibah Kompetitif Strategis Nasional
2014 Kajian mekanisme kentang hitam (Coleus tuberosus) sebagai nutraceutical untuk manajemen penyakit degeneratif Hibah Bersaing
2014 Resistant starch tipe 3 Tepung Kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagai makanan fungsional untuk pencegahan penyakit degeneratif Hibah Kompetitif Strategis Nasional

 

 

KARYA ILMIAH

 

A. Jurnal

 

1.

2011

Potential of Coleus tuberosus as an antioxidant and cancer chemoprevention agent

Volume 18 Issue 4, 2011

Internatioan Food Research Journal(IFRJ) (terindex di scopus)

2.

2013

Potential of Dyospirus kaki baverage as source of natural antioxidant

Volume 12,Number  7, 2013

Pakistan Journal of Nutrition (terindeks di scopus)

3.

2013

Potensi kentang hitam (Coleus tuberosus) dalam mereduksi stress oksidatif dan menghambat proliferasi sel kanker paayudara MCF-7

Volume,  No 2, 2013

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan (Terakreditasi)

4.

2014

 Effect of Coleus tuberosus consumption onLipoprotein profile onAlloxan-InducedDiabeticRats

 

Volume 6, Number 2, 2014

Advance journal of food science and technology(terindex di scopus)

 

B. Makalah/Poster

Tahun

Judul

Penyelenggara

2007

Peranan Teknologi Dan Pengawasan Mutu  dalam Pengembangan Industri Kecil Berbasis Agroindustri

Seminar nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana dalam mempersiapkan Kualitas Lulusan

2008

Pengaruh Penggunaan Variasi Sumber Nitrogen pada Pemanfaatan Limbah Tahu   terhadap Karakteristik Nata De Soya Mentah dan Limbahnya

Diseminasi Penelitian Dosen Muda di Lembaga Penelitian UNY

2008

Peningkatan Kapasitas  dan Kualitas Produksi Cabai Merah Kering dengan Alat Pengering  Sederhana di Industri Pangan Rumah Tangga (IPRT) Satrio Buwono kecamatan Sanden Kabupaten Bantul

Seminar Nasional Penerapan Ipteks dan Vucer DP2M DIKTI Jakarta

2008

Pemanfaatan Puree ubi Jalar Merah pada Pembuatan Brownies

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana 2008

2008

Penerapan Produksi Bersih (Clean Production) sebagai Upaya Pengembangan Industri Berwawasan Lingkungan

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana 2008

2010

Triterpenic Acid Content And Antioxidant Activity Of Ethanolic Extract Of Coleus Tuberosus

International seminar Emerging issues and technology developments in foods and ingredients

2010

Potensi kentang hitam pada pencegahan penyakit akibat stres oksidatif

Seminar nasional Character Building for Vocational Education

2011

Potensi kulit buah dan sayuran sebagai sumber senyawa bioaktif pencegah penyakit degeneratif

Seminar Nasional wonderful Indonesia

2011

Potensi Makanan fermentasi sebagai makanan fungsional

Seminar Nasional wonderful Indonesia

2012 Nata dan kesehatan Seminar nasional Peningkatan kompetensi guru dalam menghadapi UKG
2012 Pewarna alami makanan dan potensi fungsionalnya Seminar nasional Peningkatan kompetensi guru dalam menghadapi UKG
2013 Keamanan pangan dan pengendaliannya dalam bidang boga Seminar nasional PTBB

 

C. Penyunting/Editor/Reviewer/Resensi

Tahun

Judul

Penerbit

2011

Volunter reviewer dengan judul: antioxidant, anti-inflammatory and anti-proliferative activities of organic fractions from the mediteranean brown seaweed

Journal Phycology American Society

2012

Analisis kebutuhan pembelajaran di industri boga untuk peningkatan kualitas praktik industri

JPTK FT UNY

2013 Volunter Reviewer  Jurnal Makara Universitas Indonesia (Terakreditasi Dikti)
2013 Volunter Reviewer Jurnal Agritech Fakultas Teknologi Pertanian UGM (Terakreditasi DIKTI)
2013 Reviewer Internal Penelitian Desentralisasi (LPPM UNY)  LPPM UNY
2013 Reviewer Jurnal Saintek LPPM UNY
2013 Ketua Dewan Redaksi Journal Students UNY UNY
2013 Reviewer (Redaksi) Jurnal Pendidikan dan Teknologi Kejuruan Fakultas Teknik UNY
2014 Reviewer LPDP Bidang Teknologi Pangan Departemen Keuangan
2014 Reviewer Jurnal Saintek  LPPM UNY
2014 Reviewer Internal Penelitian Desentralisasi (LPPM UNY) LPPM UNY

 

KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM

 

Tahun

Judul/Nama Kegiataan

Penyelenggara

Panitia/

Peserta/Pembicara

2007

Seminar nasional ”Kebijakan Pengembangan SMK dan Sertifikasi Guru SMK”

FT UNY kerjasama APTEKINDO

Peserta

2008

Workshop bagi usaha jasa katering dengan materi : Konsep Non Product Output: (NPO) dan Perhitungan NPO

Bapedalda DIY dan GTZ

Narasumber

2008

Narasumber mind mapping NPO Priority

Bapedalda DIY dan GTZ

Narasumber

2008

Sebagai Nara Sumber pada acara “Pembekalan Motivator Produksi Bersih bidang peternakan, RPH/RPA, Industri makanan dan restoran” dengan materi : “Penyusunan Diagram Alur Proses dan NPO  dalam bidang peternakan, RPH, pengrajin makanan kecil dan pengusaha makanan”

Bapedalda DIY dan GTZ

Narasumber

2008

Launcing Modul Penerapan Eco Efisiensi

Bapedalda DIY dan GTZ

Narasumber

2009

Seminar nasional Peran pendidikan kejuruan dalam pengembangan industry kreatif

Jurusan PTBB Fakultas Teknik UNY

Peserta

2009

Seminar Development of frontier technology to isolate bioactive substance for a better human life

Fakultas Teknologi Pertanian UGM

Perserta

2009

Pelatihan fasilitasi dan komunikasi bagi penyedia jasa lingkungan untuk pendampingan teknis klaster UKM (KLHRI dan GTZ Jerman)

GTZ

Peserta

2009

Pemateri pada Training of trainer (TOT) soft skills entrepreneurship mahasiswa

BEM UNY

Pembicara

2010

Narasumber pada kegiatan bimbingan teknis penerapan eko efisiensi bagi Rumah Tangga. Diselenggarakan oleh Badan Lingkungan Hidup, Provinsi DIY

Badan Lingkungan Hidup Yogyakarta

Pembicara

2011

Seminar nasional wonderful Indonesia, wonderful people, food, fashion and beauty

Jurusan PTBB, FT UNY

Panitia

2012

Penataran Lokakarya Nasional pengelolaan dan penyuntingan jurnal ilmiah di Univ. Negeri Malang

Universitas Negeri Malang

Peserta

 

Bidang Pengabdian

.

Tahun

Jenis/Nama Kegiatan

Tempat

2005

Upaya Mengatasi Permasalahan Melimpahnya Hasil Panen Cabai Merah

Di Dusun Ngepas Lor Desa Donoharjo Kecamatan Ngaglik Kabupaten Sleman

2005

Diversifikasi Produk Cabai Merah Kering sebagai Alternatif Penanganan Panen Cabai Merah

di Kec. Sanden Kab. Bantul Yogyakarta

2007

Teknologi Pengawetan Bawang Merah dengan Penuntasan Minyak Sistem Sentrifugasi sebagai Alternatif Penanganan Pasca Panen

di Kecamatan Galur Kulon Progo

2007

Teknologi Pengawetan Cabai Merah sebagai Upaya Peningkatan Kesejahteraan Petani

di Kecamatan Galur Kulon Progo Yogyakarta

2007

Peningkatan Kapasitas dan Kualitas Produksi Cabai Kering dengan alat Pengering Sederhana di Industri Pangan dan Rumah Tangga (IPRT) Satrio Buwono

Kecamatan Sanden Bantul

2008

Teknologi Pengolahan Ampas Tahu Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Ekonomi Limbah Padat Bagi Pengusaha Tahu

Industri tahu di kecamatan Srandakan Bantul

2009

Pelatihan Pengolahan Bekatul Sebagai Makanan Fungsional Dalam Pembuatan Aneka Makanan

Di Kelurahan Wedomartani Kecamatan Ngemplak Sleman Yogyakarta

2009

Teknologi Pengolahan Pati Garut dan Diversifikasi Produk Olahannya Dalam Rangka Peningkatan Ketahanan Pangan

Kelompok tani Mekar sari Kulon Progo

2009

Teknologi Pengawetan Buah Melon Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Guna dan Nilai Ekonomi Bagi Petani Melon

Petani melon di glagah Kulon Progo

2010

IbM KSM Mekar Sari untuk Diversifikasi Produk Umbi Ganyong sebagai Upaya Peningkatan Ketahanan Pangan Berbasis Umbi umbian Lokal

Kelompok tani Mekar Sari Kabupaten Kulon Progo, DIY

2011

Teknologi  Pengolahan Tepung Sukun sebagai Upaya Pemberdayaan Wanita Pedesaan untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan

Kelompok wanita tani di Kabupaten Kulon Progo

2012

Perkembangan makanan dan fungsinya. 

POTM SDIT Salsabila Al-Muthi’in

2012 Makanan halal dan thoyib POTM SDIT Salsabila AL-Muthi'in
2013 Manajemen Usaha Katering Aula Diklat PT Bukit Asam, Tanjung enim Sumatera Selatan
2013 Diversifikasi Olahan Tahu dan Pemanfaatan Limbahnya Aula Diklat PT Bukit Asam, Tanjung enim Sumatera Selatan
2013 Penetapan Harga Jual dan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga Aula Diklat PT Bukit Asam, Tanjung enim Sumatera Selatan

 

Lain - Lain

Tahun

Jenis/Nama Organisasi

Jabatan/Jenjang

Keanggotaan

2008 -sekarang

Ecoforum DIY

Konsultan

2007-2010

Konsorsium Kursus Daerah propinsi DIY

Bendahara I

2008 - sekarang

Ikaboga DIY

Bendahara

Tahun

Jenis Pelatihan (Dalam/Luar Negeri)

Penyelenggara

Jangka

Waktu

2005

Pelatihan Bursa Kerja Khusus Fakultas Teknik UNY

Disnakertrans DIY

 

14 hari

2005

Pelatihan Asesor Bidang Pariwisata

JTTC pariwisata UGM

14 hari

2006

Worshop Pelaksanaan Program Hibah Kompetisi Batch III diadakan oleh DIKTI

 

DIKTI

1 hari

2006

Kursus ISO 9000 di Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada

 

Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM

30 hari

2007

Pelatihan Bisnis dan Teknologi Pengolahan Makanan

CV. tristar surabaya

30 hari

2008

Workshop ecoefisiensi  di bidang  jasa katering

BLH dan GTZ

2

2008

Workshop mind mapping NPO priority pada jasa katering

BLH dan GTZ

1

2008

Workshop integrasi eco-efisiensi pada jasa katering

BLH dan GTZ

1

2008

Workshop pengawetan makanan

CV tristar surabaya

3

2009

Workshop fasilitator pendampingan klaster UMKM

GTZ

3

 

Berdasar Sertifikat No: 1938/UN 34.15/PM/2011 sebagai panitia dalam Seminar Nasional Wonderful Indonesia diselenggarakan oleh Jurusan PTBB FT UNY Panitia KPLT FT UNY 3 Desember 2011
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 81 Tahun 2012 berperan sebagai panitia ujian semester gasal Tahun 2011/2012 FT UNY Panitia Jurusan PTBB 2 januari 2012
Berdasarkan Surat Penugasan Nomor: 040/UN34.15/ST/2012 membimbing mahasiswa Prodi PT Boga melaksanakan kegiatan kunjungan industri Pendamping Pasuruan-malang-Bali 23-27 Januari 2012
Berdasarkan Sertifikat No: 2278/UN32/DT/2012 berperan sebagai peserta dalam Penataran Lokakarya Nasional Pengelolaan dan Penyuntingan Jurnal Ilmiah yang diselenggarakan oleh Universitas Negeri Malang Peserta Klub Bunga Butik Resort, Batu Malang 14-17 Maret 2012
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 174 Tahun 2012 berperan sebagai panitia ujian semester genap Tahun 2012 FT UNY Panitia Jurusan PTBB 21 mei 2012
Berdasarkan Sertifikat No. 637/UN.34.15/PM/2012 sebagai Presenter pada Workshop on Mobile Learning in Education Presenter UNY 29 Juni 2012
Berdasarkan Sertifikat No. 637/UN.34.15/PM/2012 sebagai Presenter pada Workshop on Startegic Partnership between vocational education institutions and industry Presenter UNY 30 Juni 2012
Berdasarkan Sertifikat No 606/UN.34.15/PM/2012 sebagai participant pada international conference on vocational education and training (ICVET) 2012 Peserta UNY 28 Juni 2012
Berdasarkan Piagam Penghargaan No.007/SM/UNY/2012 sebagai pengawas ujian tulis penerimaan mahasiswa baru jalur seleksi mandiri UNY Pengawas UNY 15 Juli 2012
Berdasarkan Sk Dekan FT UNY No: 194c Tahun 2012 berperan sebagai panitia peran serta prodi teknik boga dalam pameran pendidikan vokasi dan industri kerjasama Indonesia-Jerman Panitia UNY 28-30 Juni 2012
Berdasarkan Sertifikat No: 1194/UN.34.15/PM/2012 berperan sebagai panitia pada seminar nasional peningkatan kompetensi guru dalam Menghadapi Uji Kompetensi Guru (UKG) yang diselenggarakan Jurusan PTBB FT UNY Panitia KPLT FT UNY 15 Desember 2012
Berdasarkan SK Rektor UNY No: 305/UN34/KP/2012 sebagai akademisi berprestasi (Juara 1) tingkat Universitas Akademisi Berprestasi UNY 7 Mei 2012
Berdasarkan SK Dekan FT UNY berperan sebagai reviewer Jurnal Saintek LPPM UNY Reviewer LPPMP UNY 27 Maret 2013
Berdasarkan SK Dekan FT UNY berperan sebagai reviewer Jurnal Saintek LPPM UNY Reviewer LPPMP UNY 27 Februari 2014
Berdasarkan SK Rektor No: 02 Tahun 2013, berperan sebagai reviewer internal Penelitian LPPM UNY Reviewer FT UNY  
Berdasarkan SK Rektor No: 20 Tahun 2014, berperan sebagai reviewer internal Penelitian LPPM UNY Reviewer FT UNY  
Berdasarkan SK Direktur LPDP No: 02 Tahun 2013, berperan sebagai reviewer LPDP Departemen Keuangan Reviewer LPDP Dep. Keu  
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 118 Tahun 2013 berperan sebagai panitia ujian semester genap tahun 2013 Panitia Jurusan PTBB 2 Januari 2013
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 80 Tahun 2013 berperan sebagai panitia pameran proyek akhir mahasiswa prodi PT Boga dan T. Boga FT UNY Panitia Jurusan PTBB 25-Apr-13
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 292 Tahun 2013 berperan sebagai panitia ujian semester gasal 2012/2013 FT UNY Panitia Jurusan PTBB 27 Desember 2012
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 154 Tahun 2013 berperan sebagai panitia pendukung Pertemuan Pimpinan Fakultas dengan Orang Tua Mahasiswa FT UNY Tahun 2013 Panitia Jurusan PTBB 25 Agustus 2013
Berdasarkan Sertifikat berperan sebagai peserta pada Seminar Nasional dengan tema"Menggali Potensi Kearifan Lokal dalam Mewujudkan Masyarakat yang Kompetitif dan Berkarakter" yang diselenggarakan oleh Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta  Peserta TMII Jakarta 16-Sep-13
Berdasarkan Piagam penghargaan No: 017/SBMPTN/PU/UNY/2013 berperan sebagai Pengawas pada ujian Tulis SBMPTN  Pengawas UNY 18-19 Juni 2013
Berdasarkan Sertifikat No. 458/UN.34.22/TU/2013 berperan sebagai peserta dalam workshop Borang Akreditasi Program Studi Peserta Pusat penjaminan Mutu UNY 24-25 Juni 2013
Berdasarkan Sertifikat No. 493/UN.34.22/LPPMP/2013 berperan sebagai peserta dalam Lokakarya Penyusunan Laporan Evaluasi Diri Program Studi, Fakultas dan Program Pascasarjana  Peserta Pusat penjaminan Mutu UNY 11-12 Juli 2013
Berdasarkan Surat No. 526/UN.34.15/TU/2013 berperan sebagai reviwer naskah soal ujian seleksi mandiri (SM) Reviewer UNY 16 Mei 2013
Berdasarkan Surat No 3626/H2.R12/PPM.00.04/2013. Berperan sebagai reviwer pada Jurnal Makara Universitas Negeeri Yogyakarta Reviewer UI 17 Juli 2013
Berdasarkan Sertifikat No: 932/UN34.22/LPPMP/2013 berperan sebagai instruktur pada Pendidikan dan Pelatihan Profesi Guru (PLPG) Gelombang 4 Instruktur LPPMP UNY 21-30 September 2013
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 133a Tahun 2013 berperan sebagai narasumber pada workshop peningkatan percepatan penulisan Proyek Akhir bagi Mahasiswa D3 Angakatan 2010 Jurusan PTBB FT UNY Narasumber KPLT FT UNY 10 Juli 2013
Berdasarkan Piagam Penghargaan No: 2338/UN34.15/PP/2013 berperan sebagai peserta dalam kegiatan workshop Pengembangan Sistem Informasi dan Evaluasi Praktik Industri FT UNY Peserta KPLT FT UNY 11/14/2013
Berdasarkan Sertifikat No: 1196a/UN34.22/LPPMP/2013 berperan sebagai instruktur pada Pendidikan dan Pelatihan Profesi Guru (PLPG) Gelombang 9 Instruktur LPPMP UNY 23 November-2 Desember 2013
Berdasarkan SK Dekan FT UNY No: 233 Tahun 2013 berperan sebagai Panitia Penyusunan Borang Akreditasi Prodi Teknik Boga Jurusan PTBB FT UNY Tahun 2013 Panitia Jurusan PTBB 11/18/2013
Berdasarkan SK Dekan No: 19 tahun 2014 berperan sebagai panitia ujian semester gasal tahun ajaran 2013/2014 Panitia PTBB 2 Januari 2014

 


Nani Ratnaningsih, STP.,MP.

Status: 
Dosen

Identitas

Yogyakarta
Mon, 13/11/1972
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

Denggung Rt 01 RW 35, Tridadi, Sleman

Keahlian: 

Ilmu dan Teknologi Pangan

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian FTP UGM 1996
2 S2 Ilmu dan Teknologi Pangan FTP UGM 1999
3 S3 Ilmu Pangan FTP UGM  

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
III/C
Jabatan: 
Lektor

Contact

Telephone: 
(0274)865222

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

.

Bidang Penelitian

.

Daftar File Bidang Penelitian: 

Bidang Pengabdian

.


Widyabakti Sabatari, Dra. M.Sn.

Status: 
Dosen

Identitas

Yogyakarta
Sun, 15/10/1961
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Kristen
Alamat: 

Samirono CT VI /114 Catur Tunggal, Depok, Sleman

Keahlian: 

Busana Wanita

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1  S1  PKK  UNY 1986
2  S2 Kriya Tekstil  ISI Yogyakarta  2006
3        

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor Kepala

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

No Mata Kuliah Semester Tahun
1  Produksi Busana Perorangan  Ganjil  2006
2  Prod. Bus Massal  Ganjil  2006
3  Busana Wanita  Ganjil  2006
4 Konstruksi Pola Bus  Ganjil  2006
No Nama Mahasiswa NIM SK Pembimbing
1  Sekartaji Arumingtyas    
2 Ratna Wulandari    
3  Retno Dewi Ningsih    
4  Restu Asih    
No Judul Penerbit Tahun
1 Menata Ruang Pamer FT UNY 2007
2 Modul PPG "Produksi Busana" UNY 2010
3  Modul "Stupid Socks Creatures, Ribbon Art dan Bordir Pita"  PTBB FT UNY  2008
  • Mengajar
  • Bimbingan Skripsi
  • Menulis Buku/Diktat/Hand Out

 


Dr. Dra. Badraningsih Lastariwati, M.Kes.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
196006251986012001
Yogyakarta
Sat, 25/06/1960
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

PURWANGGAN PA I / 551 YOGYAKARTA 55112

Keahlian: 

Sumber Daya Keluarga dan Kesehatan Masyarakat, Pendidikan teknologi kejuruan

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
 
IKIP NEGERI YOGYAKARTA 1986
 
2 S2
 
PERILAKU DAN PROMOSI KESEHATAN
 
PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FK UGM  1997
 
3 S3 PTK
 
PROGRAM PASCASARJANA UNIV. NEGERI YOGYAKARTA
 
2014

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor Kepala

Contact

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

MATA KULIAH

PROGRAM PENDIDIKAN

INSTITUSI/JURUSAN/ PROGRAM STUDI

SEMESTER/ TAHUN AKADEMIK

Tata hidang I

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1986 - sekarang

Seni penyajian makanan

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1986 - sekarang

Praktik diet

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 1992 - sekarang

Praktik diet

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 1992 - sekarang

Pemberdayaan keluarga & masyarakat

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1986-1995; Genap/ 2014

Pengolahan makanan Indonesia

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

 

Seni penyajian makanan

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

 

Pengajaran mikro

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/1987-1998; Genap/ 2014

Karya teknologi/ proyek akhir

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1986 - sekarang

Karya teknologi/ proyek akhir

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1986 - sekarang

Ilmu Gizi & diet

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1991- sekarang

Ilmu Gizi & diet

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 1991- sekarang

Restoran

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 2003

Sanitasi higiene & keselamatan kerja

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 2003- 2008

Sanitasi higiene & keselamatan kerja

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 2003- 2009

Praktek industri

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 2003- sekarang

Praktek industri

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ 2003- sekarang

Kepariwisataan

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 2001-2008

Kepariwisataan

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Ganjil/ 2001-2008

Kudapan/ kue nusantara

D3 teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ Ganjil/ 2006- sekarang

Kudapan/ kue nusantara

S1 pendidikan teknik boga

PTBB Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Genap/ Ganjil/ 2006- sekarang

 

Bidang Penelitian

Pengalaman penelitian:

No
 
Judul Penelitian
JenisPenelitian
Tahun
1
Menulis Karya Ilmiah dengan judul : “Pembuatan Model Alat Pengasapan Ikan Laut Pada Masyarakat Nelayan Pantai Trisik Kabupaten Kulon Progo DIY ”.
(Dimuat dalam Jurnal INOTEKS Volume 5 No.1, Juni 2003, ISSN : 1411-3554).
Vocer
2003
2
Menulis Karya Ilmiah dengan judul : “Teknik Pengolahan Ikan Laut ”.
(Dimuat dalam Jurnal INOTEK Volume 8, Nomor 2, Agustus 2004, ISSN : 1411-3554
IPTEK
2004
3
Menulis Karya Ilmiah dengan judul : “Hubungan Antara Pengetahuan dan Konsumsi Makanan dan Minuman Instan Dengan Status Gizi Remaja Putri”.
(Dimuat dalam Berita Kedokteran Masyarakat Volume 22, Nomor 1, Maret 2006, ISSN : 0215-1936, Terakreditasi SK Ditjen Dikti No. : 015/D3.5/U/2004)
Mandiri
2006
4
Menyajikan Makalah dengan judul : “Pengaruh Penggunaan Lemak Pada Kualitas Produk Kue Tradisional Bakpia” dalam Seminar Nasional Membangun Citra Pangan Tradisional pada tanggal 15 April 2005 di Universitas Negeri Semarang
 
Menyajikan Makalah dengan judul : “Brownies Puree Ubi Jalar Putih Sebagai Produk Unggulan Potensial Makanan Fungsional l” dalam Seminar Nasional PEningkatan Karya Inovatif Produk Boga dan Busana Berbasis Kerjasama pada tanggal 6 November 2007 di Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta.
Menyajikan Makalah dengan judul : “Implementasi Model Pembelajaran Kreatif-Produktif untuk Meningkatkan Kualitas Mata Kuliah Praktek Seni Penyajian Makanan Pada Program Studi Teknik Boga” dalam Seminar Nasional Penelitian Dosen Muda dan Studi Kajian Wanita Tahun 2007 di Lemlit UNY pada Tanggal 5 dan 6 Februari 2008.
 
Menyajikan Makalah dengan judul : Need Assesment Method Sebagai Tindak Lanjut Pembinaan Profesi Guru Kejuruan “ dalam Seminar Internasional Revitalisasi Pendidikan kejuruan dalam Pengembangan SDM Nasional dalam rangka Konvensi Nasional IV, Temu Karya XV dan Konvensi Asprodik I APTEKINDO FT/FPTK-JPTK se – Indonesia di Fakultas Teknik Universitas Negeri Padang pada tanggal 5 Juni 2008.
 
 
 
Mandiri
 
 
 
 
 
 
 
 
Hibah A3
 
 
 
 
DP2M
2005
 
 
 
 
 
 
 
2007
5 Model Pembelajaran Kewirausahaan Untuk Pendidikan Formal dan Nonformal : Potret Komitmen Terhadap Konsep Kependidikan DP2M Dikti/ Hibah Pascasarjana 2011-2013
6 Uji Coba Model Pembelajaran Kewirausahaan Produktif untuk Sekolah Menengah Kejuruan Program Studi Pariwisata Bidang Keahlian Tata Boga Dikti/ Hibah disertasi doktor 2013
7 Kajian mekanisme kentang hitam (Coleus tuberosus) sebagai netraceutical untuk manajemen penyakit degeneratif  DP2M Dikti/ Hibah bersaing 2013-2014

 

Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation) dalam 5 tahun terakhir

No

Nama pertemuan ilmiah/ seminar

Judul artikel ilmiah

Waktu dan tempat

1

Konvensi Nasional Pendidikan Indonesia 7 (KONASPI) 2012

Kelas Kewirausahaan untuk Sekolah Menengah Kejuruan Tata Boga sebagai Upaya Menyiapkan Generasi 2045

2012, Ambarukmo Hotel & UNY

2

International Conference on VET (ICVET) 2012 (rangkaian 60 tahun Indonesia-Germany Partnership)

Redesign of Vocational Education in Indonesia

2012, UNY

3

Seminar Nasional ISPI (Ikatan Sarjana Pendidikan Indonesia) : Redesain Sistem dan Desentralisasi Pendidikan

Redesain Pendidikan Kejuruan di Indonesia Sebagai Suatu Wacana Ke Depan

2012, UNY

4

Seminar nasional & gelar produk PPM 2013: Optimalisasi Penelitian dan PPM untuk Pencerahan dan Kemandirian Bangsa

Perilaku Wirausaha Siswa pada Penerapan Model Pembelajaran Kewirausahaan  Produktif  di SMKN 6 Yogyakarta

2013, LPPM UNY

5

Seminar nasional PTBB FT UNY 2013

Efektivitas dan Kepraktisan Model Pembelajaran Kewirausahaan Produktif untuk SMK Program Studi Pariwisata  Bidang Keahlian Tata Boga

2013, FT UNY

6

Seminar nasional & gelar produk PPM 2014: : Kontribusi Penelitian dan PPM dalam Menghasilkan Insan Humanis dan Profesional

Uji Coba Model Pembelajaran Kewirausahaan Produktif Untuk SMK Program Studi Pariwisata Bidang Keahlian Tata Boga

2014, LPPM UNY

7

International Conference on VET (ICVET)(Redesign of Vocational Education in Indonesia) 2014: Empowering vocational education & training to elevate national growth

Students` entrepreneurial behaviour in the implementation of productive entrepreneurship for gastronomy vocational education

2014, UNY

8

Seminar nasional & gelar produk PPM 2015

Pendampingan pembelajaran karakter kerja pada guru produktif di SMK bidang keahlian tata boga

2015, LPPM UNY

Publikasi artikel ilmiah dalam 5 tahun terakhir 

No

Judul artikel ilmiah

Nama jurnal

Volume/ nomor/ tahun

1

Pentingnya Kelas Kewirausahaan pada SMK Pariwisata

Jurnal Pendidikan Vokasi

1/2/ 2011

Editor/ reviewer 10 tahun terakhir

Tahun

Judul

Penerbit / jurnal

2008

Teknik Perencanaan Gizi Makanan 1 (Buku sekolah elektronik)

Pusat Kurikulum & Perbukuan Depdiknas

2008

Teknik Perencanaan Gizi Makanan 2 (Buku sekolah elektronik)

Pusat Kurikulum & Perbukuan Depdiknas

2008

Teknik Perencanaan Gizi Makanan 3 (Buku sekolah elektronik)

Pusat Kurikulum & Perbukuan Depdiknas

2015

Jurnal Pendidikan Teknologi & Kejuruan (JPTK)

 

 

Daftar File Bidang Penelitian: 

Bidang Pengabdian

Tahun

Jenis/ nama kegiatan

Tempat

Peran

2004

Pelatihan Sistem penyajian makanan & table set up restoran

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2004

Pengenalan alat hidang & table set up

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2005

Pelatihan Teknik penyusunan menu masakan Indonesia

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2005

Pelatihan penataan ruang prasmanan (buffet)

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2006

Pelatihan pengolahan jajanan tinggi serat dalam program penurunan faktor risiko penyakit jantung & pembuluh darah

 

Pembicara

2007

Pelatihan Sistem penyajian makanan & table set up restoran

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2007

Pengenalan alat hidang & table set up

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2008

Pelatihan Teknik penyusunan menu masakan Indonesia

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2008

Pelatihan penataan ruang prasmanan (buffet)

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2008

Pelatihan rangkaian bunga sebagai center piece penataan jamuan prasmanan

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2007

Pengolahan makanan berserat tinggi untuk konsumsi harian sebagai upaya pencegahan penyakit jantung

SMP Negeri 11 Yogyakarta (diselenggarakan oleh Program studi Ilmu Kesehatan Masyarakat FK UGM)

Pembicara

2008

Laboratorium humaniora UNY di kawasan Ratu Boko: Pembinaan industri kuliner yang aman & higiene

Kawasan Candi Ratu Boko Sleman Yogyakarta

Instruktur

2011

Pelatihan pengembangan silabus & RPP K3 bagi guru SMK

FT UNY

Tutor

2011

Makanan jajanan anak sekolah yang aman & sehat bagi orang tua siswa & penjaja makanan sekolah

Desa kanigoro saptosari gunung kidul

Pembicara

2012

Pelatihan menghias masakan untuk dipasarkan

PKBM Mandiri Pandak Bantul

Tutor

2013

Pengolahan makanan berbahan dasar pisang: pengembangan kuliner Desa wisata Banjarasri, Kulon Progo

Desa wisata Banjarasri Kulon Progo

Instruktur

2013

Pelatihan pembuatan kue kering untuk lebaran

PKBM Mandiri Pandak Bantul

Tutor

2014

Pendampingan pembelajaran karakter kerja pada guru produktif di SMK bidang keahlian tata boga

MGMP Tata Boga Yogyakarta

Instruktur

2015

Pengenalan alat hidang & table set up

PLN & PT Kapurun

Instruktur

2015

Team teaching (pelatihan guru-guru SMK): pembelajaran kewirausahaan

LPPM UNY

Pembicara

2015

Isian Dharma Wanita Teknik Sipil UGM: Menu makanan sehat untuk Puasa

Program studi Teknik Sipil FT UGM

Pembicara

 

Lain - Lain

Penunjang          

Tahun

Keterangan

2000

Juri lomba makanan tradisional DI Yogyakarta

Berdasarkan Piagam No. 431/ 0409 tanggal 15 Juli 2000 sebagai Yuri Lomba Festival Makanan dan Minuman Tradisional Sepekan Kaliurang tahun 2000 (Dinas Pariwisata & Kebudayaan DI Yogyakarta)

2005

Praktek kerja industry FT UNY

Berdasarkan Piagam No. 3195/J35.15/SF/2005 tanggal 13 Desember 2005 berperan aktif sebagai Peserta Rapat Kerja Evaluasi Pelaksanaan Praktik Industri dan Penyempurnaan Buku Pedoman Praktik Industri Mahasiswa FT UNY Tahun 2005.

2006

Brevet assessor

Berdasarkan Sertifikat dari Dewan Pengurus Nasional “GEMA PDKB” No. 0157/G-PDKB/KIT/XII/2006 tanggal 15 Desember 2006 sebagai Brevet Assesor.

2007

Bedasarkan Sertifikat No. 938/CRT/VII/2007 berperan aktf sebagai Internal Audit Quality Management System ISO 9001:2000 Training FT UNY.

2007

Workplace assessor/ assessor bidang keahlian pariwisata tata booga berdasarkan keahlian spesifik tempat kerja dari LSP Pariwisata

 

Pengalaman organisasi

Tahun

Jenis / nama organisasi

 

Team pengadaan alat Fakultas Teknik (FPTK) IKIP Negeri Yogyakarta

 

Team evaluasi diri Fakultas Teknik UNY

2002-2004

Laboratorium TLRT Jurusan PKK FT UNY

2003-2008

Dharma wanita Fakultas Teknik UNY bidang sosial & budaya

2007

Internal audit quality management FT UNY

2008-sekarang

ADGVI/ Asosiasi dosen dan guru vokasi Indonesia

2008-2009

Humas Fakultas Teknik UNY

2015- sekarang

PPPKMI (Persatuan Pendidik & Promotor Kesehatan Masyarakat Indonesia)-Yogyakarta

Kepanitian

Tahun

Keterangan

2015

Ketua panitia Pameran proyek akhir mahasiswa PT Boga & Teknik Boga, PTBB FT UNY

2015

Koordinator panitia pameran & olimpiade vokasi boga busana rias dalam rangka Dies Natalis Fakultas Teknik 2015 

2015

Koordinator sie acara Seminar "Keistimewaan profesi promotor kesehatan menuju Indonesia yang lebih sehat" Annual scientific meeting FK UGM

2014

Wakil ketua Reuni Fakultas Teknik UNY 2014

2014

Panitia pameran proyek akhir mahasiswa PT Boga & Teknik Boga, PTBB FT UNY

2013

Panitia pameran proyek akhir mahasiswa PT Boga & Teknik Boga, PTBB FT UNY

2012

Panitia 50th kerjasama Indonesia-Jerman (50th years Indonesia-germany partnership)

 

....

 


Ir. Sugiyono, M.Kes.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
131569332 (19530412 198601 1 001
Sragen
Sun, 12/04/1953
Jenis Kelamin: 
Laki-Laki
Agama: 
Islam
Alamat: 

Perum. Griya Prima Barat No. 321, RT.04, RW.19, Belangwetan, Klaten Utara, Klaten, Jawa-Tengah.

Keahlian: 

Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 Pengolahan Hasil Pertanian FTP, UGM 1984
2 S2 Ilmu Kesehatan Kerja PPs., UGM 2003
3        

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
III/D
Jabatan: 
Lektor

Contact

Telephone: 
08122763898

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

Mata Kuliah

Program Pendidikan

Institusi/Jurusan/Program Studi

Sem/Tahun Akademik

Pengetuan Bahan Pangan

S1-Boga

PKK, IKIP Yk.

Gasal/1989

Teknologi Makanan dan Minuman

S1-Boga

PKK, IKIP Yk.

Genap/1989

Manajemen Industri

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Gassl/2007

Komunikasi

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Gasal/2007

Statistik

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Gasal/2008

Karya Tulis Ilmiah

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Gasal/2008

Kimia Pangan

S1-Boga

PTBB, UNY

Genap/2008

Sanitasi & K3

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Genap/2010

Matematika

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Gasal/2011

Kesehatan dan Kesehatan Kerja (K3)

S1 & D3 – Boga

PTBB, UNY

Genap/2014

     

 

Daftar File Bidang Pendidikan: 

Bidang Penelitian

Tahun

Judul Penelitian

Ketua/anggota Tim

Sumber Dana

1993

Pengaruh cara pembuatan tempe kedele terhadap kadar vitamin B

ketua

OPF

2014

Analisis penerapan kesehatan dan keselamatan kerja di lingkungan jurusan PTBB FT UNY

anggota

DIPABLU 2014

     

.

Bidang Pengabdian

.

Tahun

Jenis / Nama Kegiatan

Tempat

1999

Pembimbingan KKN mahasiswa UNY

Kab. Gunung Kidul

2014

Pekan penyuluhan KKN UNY di Semaki Yogyakarta dengan tema Sanitasi Hygiene

Kota Yogyakarta

 


Sri Emy Yuli Suprihatin, Dra. M.Si.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
19620503 198702 2 001
Blora
Thu, 03/05/1962
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

Perumahan Soka Asri Permai Blok U/7 Kadisoko, Purwomartani, Kalasan, Sleman Yogyakarta

Keahlian: 

1. Produksi Konfeksi

2. Produksi Garmen

3. Teknologi Busana

4. Grading Komputer

5. Komunikasi Bisnis

 

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 PKK IKIP Yogyakarta 1986
2 S2 Ilmu Sosial UNPAD Bandung 2000
3        

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/B
Jabatan: 
Lektor Kepala

Contact

Telephone: 
085643686952

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Lain - Lain

Daftar File Lain Lain: 

Sutriyati Purwanti, Dra. M.Si.

Status: 
Dosen

Identitas

Yogyakarta
Sat, 16/12/1961
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

1

Nama Lengkap

:

Sutriyati Purwanti, M. Si

2

Jenis Kelamin

 

L/P

3

Jabatan Fungsional

:

Lektor  Kepala

4

Jabatan Struktural

:

-

5

NIP/NIK/Identitas lainnya

:

19611216 198803 2 001

6

NIDN

:

0016126108

7

Tempat dan Tanggal Lahir

:

Yogyakarta, 16 Desember 1961

8

e-mail

:

atiksofyan@yahoo.com

9

Nomor Telepon/Faks/ HP

:

(0274) 518900

08562873139/081228333226

10

Alamat Kantor

:

Kampus Karangmalang, Depok, Sleman Yogyakarta

11

Nomor Telepon/Faks

:

(0274)586734

12

Lulusan yang Telah Dihasilkan

:

 

S-1= 80 orang; S-2= - orang; S-3= - Orang (rasio per tahun 4orang x 20tahun)

13

Mata Kuliah yg Diampu

:

1.    Perencanaan Menu Resep Kontinental

 

2.    Pengolahan Makanan Kontinental

 

3.    Patiseri I, II

 

4.    Pengolahan Bakery

 

5.    Pengembangan Produk Patiseri

 

6.    Manajemen Usaha Boga

 

7.    Manajemen Katering

 

8.    Pemasaran

 

9.    Pengajaran Mikro

 

Riwayat Pendidikan: 

Perguruan Tinggi

S1

S2

S3

Nama Perguruan Tinggi

IKIP Yogyakarta

Universitas Padjadjaran

Bandung

-

Bidang Ilmu

Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Ekonomi Manajemen

-

Tahun masuk-lulus

1981-1986

1997-2000

-

JudulSkripsi/Thesis/Disertasi

Pelaksanaan Kurikulum Tahun 2008 di SMA

Se Kodya Yogyakarta

Strategi Pemasaran Perusahaan Katering Di Daerah Istimewa Yogyakarta

-

Nama Pembimbing

Prof. Dr. Sutari Imam Barnadib

Prof. Surachman

Dr. Popy Rufaidah

 

-

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

.

No

Judul Artikel Ilmiah

Nama Jurnal

Volume/ Nomor

1.

Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal untuk Menunjang Pengembangan Ragam Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) di Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta

Inotek Jurnal Inovasi dan Aplikasi Teknologi

Volume 12, Nomor 1, Februari 2008, ISSN: 1411-554, Hlm: 76-88.

2.

Pelatihan Wirausaha Makanan Kudapan Sebagai Alternatif Usaha Mandiri Untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Miskin Di Daerah Pinggiran Kota.

Inotek Jurnal Inovasi dan Aplikasi Teknologi

Volume 15, Nomor 1, Februari 2011, ISSN: 1411-3554, Hlm: 80-87

No

Judul Buku

Tahun

Jumlah Halaman

Penerbit

1.

Restoran Jilid I

2008

187

BSE, Depdiknas

2.

Restoran Jilid II

2008

171

BSE, Depdiknas

3.

Restoran Jilid III

2008

134

BSE, Depdiknas

 

Daftar File Bidang Pendidikan: 

Bidang Penelitian

1. PROFIL TEAMWORK SKILL SEBAGAI GAMBARAN KEMAMPUAN KOMPETITIF MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN TEKNIK BOGA ANGKATAN TAHUN 2009-2011

2. PENGEMBANGAN PEMBELAJARAN PATISERI YEAST PRODUCT  MENGGUNAKAN MULTI MEDIA BAGI MAHASISWA PENDIDIKAN TEKNIK BOGA

No

Tahun

Judul Penelitian

Pendanaan

Sumber

Jumlah

1.

2007

Implementasi strategi pemasaran berorientasi pasar (market-driven-strategis) produk boga dan busana Jurusan PTBB FT UNY

PHK A3 Prodi PKK

25 juta

2.

2008

Upaya Pengembangan Inovasi dan Kreativitas Berwirausaha melalui Cooperative Learning dalam mata kuliah kewirausahaan.

PHK A3 Prodi PKK

25 juta

3.

2011

Peningkatan Kompetensi Kewirausahaan Mahasiswa Melalui Pemanfaatan Produk Unggulan Jurusan berbasis Pangan Lokal

DIPA UNY

15 juta

4.

2012

Pengembangan Pembelajaran Patiseri Dengan Menggunakan Multi Media Bagi Mahasiswa Pendidikan Teknik Boga

DIPA UNY

15 juta

5.

2012

Profil Teamwork Skill sebagai Gambaran Kemampuan Kompetiitif Mahasiswa Program Studi Pendidikan Teknik Boga dan Teknik Boga Angkatan tahun 2008-2011

DIPA UNY

10 juta

6.

2013

Pengembangan Pembelajaran Patiseri ” Yeast Product”Dengan Menggunakan Multi Media Bagi Mahasiswa Pendidikan Teknik Boga

DIPA UNY

10 Juta

7.

2014

Model Partnership Guru Produktif SMK Dengan DUDI Untuk Meningkatkan Kemampuan Teacherpreuner

DIKTI

90 juta

 

     

No

Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar

JudulArtikelIlmiah

WaktudanTempat

1.

Pemaparan Hasil Program Penerapan IPTEKS kepada Masyarakat dan Industri Rumah Tangga di Perguruan Tinggi

Menyajikan Materi dengan Judul: "Penerapan Strategi Pemasaran Industri Pengolahan Salak di Kawasan Agropolitan Kabupaten Sleman,Yogyakarta".

14-16 Juli 2009, Jakarta

Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat,

2.

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Menyajikan Materi dengan Judul: "Wirausaha Makanan Kudapan  Sebagai Alternatif Usaha Mandiri Untuk meningkatkan Pendapatan Keluarga Miskin".

2010, Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

3.

Seminar Nasional Mindset Revolution

Menyajikan Materi dengan Judul:"Model Pembelajaran Restoran Untuk Meningkatkan Kompetensi  Wirausaha Mahasiswa".

6 Februari 2010, Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang,  

4

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Menyajikan Materi dengan Judul: "Wirausaha Makanan Kudapan Sebagai Alternatif Usaha Mandiri untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Miskin

2010, Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

5

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Menyajikan Materi dengan Judul: "Sudah Saatnya Pengusaha Katering Menerapkan Eko-Efisiensi.”.

2011, Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

6.

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Menyajikan Materi dengan Judul: "Pengembangan Pembelajaran Patiseri Dengan Menggunakan Multimedia Bagi Mahasiswa Pendidikan Teknik Boga.”.

2012, Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

7.

Seminar Nasional Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Menyajikan Materi dengan Judul: "Pengembangan Usaha Berbasis Diversifikasi Olahan Ikan.”.

2012, Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

8.

Seminar Internasional Reformulation of Tecnology and Vocational Education Paradigmsdan Konvensi Nasional VI APTEKINDO

 

Menyajikan Materi dengan Judul: "The use of the Department Advanced Product with the Local Food Base in Learning Activities to Enhance the Students’ Entrepreneurship Competence

 

 

 

2012 Universitas Negeri Makasar

 

Bidang Pengabdian

.

No

Tahun

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Pendanaan

Sumber*

Jml

(JutaRp)

1

2008

Pelatihan dan Penerapan Strategi Pemasaran pada Industri Pengolahan Salak Di Desa Wisata Kembangarum (IPTEKS Pengembangan UKM)

DIKTI

7,5 juta

2.

2008

Teknologi Pemanfaatan Limbah Industri Tahu Sebagai Upaya Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM)

DIPA UNY

10 juta

3

2008

Program Pengembangan Budaya Kewirausahaan di Perguruan Tinggi (Katering dan Restoran)

DIKTI

25  juta

4.

2008

Penerapan Eko-efisiensi Jasa Katering di DIY

BLH Propinsi DIY & GTZ Jerman

 

-

5.

2008

Peningkatan Kompetensi Pedagogik Guru SMK melalui Pelatihan Pengembangan Instrumen Penilaian Berbasis Kompetensi

DIPA UNY

5 juta

6.

2008

 Teknologi Pemanfaatan Limbah Industri Tahu sebagai upaya Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM)

DIPA UNY

7,5 juta

7.

2008

Sosialisasi Eko-efisiensi  bagi Rumah Tangga

Badan Lingkungan Hidup

-

8.

2009

Rancang Bangun Alat Pencetak  

 Motif Kerajinan Suvenir untuk

 Meningkatkan Kualitas dan Produktivitas Industri  Kerajinan kulit salak

 

 

DIKTI

 

 

10 juta

9.

2009

Pelatihan Pembuatan Produk Coklat Sebagai Upaya Pemberdayaan Anak anak Yatim, Dhuafa dan Difabel Panti Asuhan Nurul Haq Yogyakarta

 

DIPA UNY

 

7,5 juta

10.

2009

Teknologi Pemanfaatan Limbah Industri Tahu sebagai upaya Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM)

 

DIPA UNY

 

10 juta

11.

2009

Peningkatan Kompetensi Siswa SMK melalui Penerapan Pembelajaran Keterampilan Wirausaha Bidang Boga sebagai Bekal Kecakapan Hidup (life skill)

 

DIPA UNY

 

5 juta

12

2010

Pelatihan Wirausaha Kudapan Sebagai Alternatif Usaha Mandiri untuk Meningkatkan Pendapatan keluarga Miskin di daerah Penggiran Kota

 

DIPA UNY

 

7,5 juta

13.

2010

 IьM Kelompok Produsen Makanan Jajanan di Daerah Turi Menuju Pasar Wisata

DIKTI

36 juta

14

 

2010

Pelatihan dan Penerapan Wirausaha Kudapan Berbasis Pangan Lokal sebagai Alternatif Usaha Mandiri bagi Remaja Putus Sekolah (PKH Kerjasama Perguruan Tinggi)

Direktorat Pembinaan Kursus Kelembagaan

45 juta

15.

2010

Perintisan Wirausaha Baru Makanan Kudapan Berbasis Pangan Lokal Sebagai Upaya Recovery Pasca Erupsi Merapi

DIPA UNY

10 juta

 

 

16.

 

2011

PenerapanPendekatan Konstruktivistik Untuk Pengembangan Desain dan Strategi Pembelajaran Produktif di Sekolah Menengah Kejuruan

DIPA UNY

10 juta

17

2011

Perintisan Wirausaha Baru Makanan Kudapan Berbasis Pangan Lokal Sebagai Upaya Recovery Pasca Erupsi Merapi

DIPA UNY

10 juta

18.

2012

Ibm Anggota APPSI sebagai Bentuk Recovery Pasca Erupsi

DIKTI

   50 juta

19.

2012

Diversifikasi Produk Olahan Ikan sebagai upaya Membangkitkan Motivasi Berwirausaha Masyarakat di Daerah Rawan Bencana Merapi

DIPA UNY

10    juta

20.

2012

Perintisan Usaha Makanan Ringan Berbahan Dasar Pangan Lokal Sekitar Sebagai Wujud Pemberdayaan Masyarakat Desa Wedomartani

DIPA UNY

10 juta

21.

2013

Diversifikasi Olahan Lauk Sebagai Upaya Pengembangan Usaha Mandiri Dan Peningkatan Pendapatan Keluarga di Daerah Urban

DIPA UNY

10 juta

22.

2014

IbM Kelompok Produsen Makanan Berbasis Pangan Lokal Sebagai Upaya Memperluas Jaringan Pemasaran

 

DIKTI

 

39 juta

 

Lain - Lain

No

Tahun

Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial Lainnya yang Telah Diterapkan

Tempat Penerapan

Respons Masyarakat

1.

2009

Fasilitasi dan Komunikasi Bagi Penyedia Jasa Lingkungan Untuk Pendampingan Teknis di Klaster IKM

Semarang Bekerjasama dengan kementrian Negara Lingkungan Hidup dan GTZ Jerman

Sangat Baik

2.

2011

Fasilitasi Peningkatan Keterampilan Masyarakat dalam Pengelolaan Sumber Daya(Pengolahan Jeruk)

Kabupaten Halmahera Tengah bekerjasama dengan Kementerian PDT

 

Sangat Baik

3.

2012

Peningkatan Pendidikan dan Keterampilan Masyarakat dalam Pengelolaan Sumber Daya (Pengolahan Ikan)

Kabupaten Sumba Tengah bekerjasama dengan Kementerian PDT

Baik

4.

2012

Bimtek Penguatan Kelembagaan  UMKM Wanita Sektor Perikanan dan Kelautan Profinsi Jawa Timur. Tema: Diversifikasi Olahan Ikan

Dinas Perikanan dan Kelautan Profinsi Jawa Timur

 

Sangat Baik

5.

2012

Peningkatan Pendidikan dan Keterampilan Masyarakat dalam Pengelolaan Sumber Daya(Pengolahan Jagung dan Pisang)

Kabupaten Kupang bekerjasama dengan Kementerian PDT

Sangat Baik

No

 

JenisPenghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1

Satya Lancana Karya Satya X Tahun

Presiden Republik Indonesia

2002

2.

Pembimbing Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional XXI

Direktorat Pendidikan Tinggi

2008

2.

Satya Lancana Karya Satya X X Tahun

Presiden Republik Indonesia

2012

 


Sri Widarwati,Dra. M.Pd.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
19610622 198702 2 001
Mojokerto
Thu, 22/06/1961
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

IDENTITAS DIRI

Nama

: Sri Widarwati, M.Pd.

NIP

: 19610622 198702 2 001

Tempat dan Tanggal Lahir

: Mojokerto, 22 Juni 1961

Golongan/ Pangkat

:

Jabatan Akademik

: Lektor Kepala

Perguruan Tinggi

: Universitas Negeri Yogyakarta

Alamat

: Jurusan PTBB FT UNY Karangmalang Yogyakarta

Telp./Faks.

: (0274) 586168/ (0274) 586734

Alamat Rumah

 

Telp./Faks.

: 08122786707

Alamat e-mail

 

 

Riwayat Pendidikan: 

RIWAYAT PENDIDIKAN

Tahun Lulus

Program Pendidikan

Perguruan Tinggi

Jurusan/ Program Studi

1986

Sarjana

IKIP Yogyakarta

PKK

2001

Magister

IKIP Yogyakarta

PTK

 

 

 

 

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor Kepala

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

.

PENGAJARAN

NO

MATA KULIAH YG DIAMPU

KODE

PRODI

1

Gambar Anatomi

 

 

2

Pengetahuan Busana

 

 

3

Disain Busana

 

 

4

Ilustrasi Mode

 

 

5

Metodologi Pembelajaran

 

 

PELATIHAN PROFESIONAL

Tahun

Jenis Pelatihan (Dalam/Luar Negeri)

Penyelenggara

Jangka waktu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bidang Penelitian

.

PENGALAMAN PENELITIAN (5 tahun terakhir)

Tahun

Judul Penelitian

Ketua/Anggota Tim

Sumber Dana

2011

Kemampuan Guru Dalam Mengembangkan Alat Evaluasi Menggambar Busana diSMK Swasta Kelompok Pariwisata Kabupaten Sleman

DIPA UNY

 

2013

Penerapan Alat Evaluasi Menggambar Busana diSMK Swasta Kelompok Pariwisata Kabupaten Sleman

DIPA UNY

 

     2013 IMPLEMENTASI ALAT EVALUASI MENGGAMBAR BUSANA DI SMK SWASTA KELOMPOK PARIWISATA KABUPATEN SLEMAN    
     2014
Ekspektasi Profesi dan Analisis Motivasi Dalam Pengambilan Mata Kuliah Pilihan Mahasiswa Program Studi Pendidikan Teknik Busana Angkatan 2011
   

KARYA ILMIAH (5 tahun terakhir)

Tahun

Judul

Penerbit/Jurnal

2010

Mempromosikan Produk Fashion Melalui Perdagangan Elektronik

FT UN Malang

2010

Sumbangan Pembelajaran Inovatif Terhadap Pendidikan Karakter

FT UNY

2011

Pengembangan Kain Tenun Lurik Dalam Trend Mode 2011

FT UNESA

2012

Pengaruh Hari Besar Keagamaan terhadap Trend Busana Wanita Indonesia

FT UN Malang

2013

Penerapan Alat Evaluasi Menggambar Busana di SMK Swasta Kelompok Pariwisata Kabupaten Sleman

FT UNY

 

Bidang Pengabdian

.

KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (5 tahun terakhir)

Tahun

Jenis/Nama Kegiatan

Tempat

2010

Pemberdayaan Masyarakat Kurang Mampu Melalui Keterampilan Pembuatan Sinderamata Dengan bahan Dasar kain Perca Untuk Mendukung Perekonomian Keluarga

 

2012

Pelatihan Pembuatan Batik Jumputan Bagi Siswa Tata Busana SMK Diponegoro Sleman (Program Rintisan Pengembangan Diri)

 

2014
PELATIHAN PEMBUATAN BATIK COLET BAGI SISWA
SMK DIPONEGORO DEPOK (PROGRAM LANJUTAN)
 

KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM (5 tahun terakhir)

Tahun

Judul Kegiatan

Penyelenggara

Panitia/ peserta/pembicara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ORGANISAI PROFESI/ILMIAH

Tahun

Jenis/Nama Organisasi

Jabatan/jenjang keanggotaan

 


Sri Palupi, Dra. M.Pd.

Status: 
Dosen

Identitas

NIP: 
19571111 198803 2
Solo
Mon, 11/11/1957
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Alamat: 

Perum Gedongkuning Gang Sukun no 943 RT 33 RW 18 Banguntapan Bantul Yogyakarta

Keahlian: 

Pengolahan Makanan Indonesia

Pendidikan Teknologi Kejuruan

Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1 S1 PKK IKIP N Yogyakarta 1985
2 S2 PTK Pascasarjana UNY 2002
3        

 

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pendidikan

MENGAJAR
NO MATA KULIAH TAHUN KETERANGAN
1 Pengolahan Makanan Indonesia 2009-2012 S1&D3 PT Boga
2 Pendidikan KOnsumen 2009-2012 S1 & D3 PT Boga
3 Proyek Akhir 2009-2012 SI & D3 PT Boga
4 MIcro Teaching 2009-2012 SI & D3 PT Boga
5 Patiseri 1 20092012 Si & D3 PT Boga
6 Gastronomi 2009-2012 SI & D3 PT Boga
7 Perencanaan Menu dan Resep 2009-2012 SI & D3 PT Boga
8 Manajemen Dapur 2009-2012 SI & D3 PT Boga
9 Patiseri II 2009-2012 SI & D3 PT Boga
10 Bimbingan Karier Kejuruan 2009-2012 SI & D3 PT Boga
11 Pengolahan Makanan Oriental 2009-2012 SI & D3 PT Boga
12 Pengolahan Kue Nusantara I 2009-2012 SI & D3 PT Boga
13 Pengolahan ue Nusantara II 2009-2012 SI & D3 PT Boga

.

PRODUK BAHAN AJAR
No Mata Kuliah Program Pendidikan Jenis Bahan Ajar
1 Pengolahan masakan Indonesia UNY/PTBB/PT Boga Job Sheet
2 Kudapan PT Boga Job Sheet
3 Proyek AKhir PT Boga Hand Out
4 Micro teaching PT Boga Hand Out
5 Manajemen Dapur PT Boga Hand Out & Modul
6 Pendidikan Komsumen PT Boga Hand Out
7 Pengolahan makanan Oriental PT Boga Job Sheet
8 Perencanaan Menu & Resep PT Boga hand Out

 

Bidang Penelitian

NO JUDUL KETERANGAN
1 Perintisan Bank Resep Elektronik Menggunakan Data Base MySQL (Structured Query Language) Dimuat dalam Jurnal Penelitian Saintek Volume 16, Nomor 1, April 2011, ISSN: 1412-3991, Hlm: 23-35
2 Upaya Menyiapkan Lulusan Bidang Boga yang Berkualitas dalam Era Industri Kreatif Disampaikan dalam Seminar Nasional Peran Pendidikan Kejuruan dalam Pengembangan Industri Kreatif. PTBB FT UNY 21 November 2009. Volume 4 Tahun 2009, ISSN: 1907-8366, Hlm: 39-44.
3 Upaya Sosialisasi makanan Tradisional Umbi-Umbian sebagai Pengganti Makanan Pokok Disampaikan dalam Seminar Nasional Mindset Revolution. FT UNM, 6 Februari 2010. ISBN: 978-602-96174-0-5. Hlm: 440-447.
4 Integrated Character Learning in Culinary Practice Course  Disampaikan dalam Seminar Internasional Reformation the Paradigm of Technical and Vocational Education. Aptekindo Makassar 3 - 5 Mei 2012. ISBN: 978-602-9075-48-9. Hlm: 570 -575
5 Wirausaha Makanan Kudapan sebagai Alternatif Usaha Mandiri untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Miskin Disampaikan dalam Seminar Nasional Character Building for Vocational Education. PTBB FT UNY 5 Desember 2010. Volume 5 Tahun 2010, ISSN: 1907-8366. Sertifikat No. 4205/H34.15/PM/2010.
6 Upaya Membangun Karakter (Soft Skills) Mahasiswa Bidang Boga Disampaikan dalam Seminar Nasional Wonderful Indonesia "Wonderful People, Food, Fashion and Beauty". PTBB FT YNY 3 Desember 2011. Volume 6 Tahun 2011, ISSN: .1907-8366 Hlm: 40-52. Sertifikat No. 1938/UN34.15/PM/2011.
7 Implementasi Pembelajaran Soft Skills Terintegrasi pada Mata Kuliah Patiseri I Bagi Mahasiswa Pendidikan Teknik Boga FT UNY Laporan Penelitian F UNY Tahun 2011.

.

Bidang Pengabdian

NO JUDUL KETERANGAN  
1 Pelatihan Pembuatan & Pengisian Bank Resep Elektronik untuk Meningkatkan Efisiensi Pengarsipan Resep Masakan PPM UNY, Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat sebagai anggota, Surat Keterangan No. 505/H.34.22/PM/2010  
2 pelatihan Wirausaha Makanan Kudapan sebagai Alternatif Usaha Mandiri untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Miskin di Daerah Pinggiran Kota PPM UNY, Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat sebagai anggota, Surat Keterangan No. 505/H.34.22/PM/2011  
3 Perintisan Wirausaha Baru Makanan Kudapan Berbasis Pangan Lokal sebagai Upaya Recovery Pasca Erupsi Merapi PPM Program Reguler, Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat sebagai ketua, Surat Keterangan No. 308.35/UN.34.21/PM/2011.  
4 Pendidikan Kewirausahaan Perempuan Berbasis Potensi Lokal (Pengolahan Kacang Tanah di Dusun Butuh, Patalan, Jetis, Bantul, Yogyakarta) Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat sebagai ketua, LPM UNY Tahun 2010.  
5 Pemberdayaan Masyarakat Miskin Melalui Pendidikan Kecakapan Hidup Bidang Produksi dan Pemasaran Makanan Kecil bagi Komunitas Perempuan di Kelurahan Kricak, Kecamatan Tegalrejo, Yogyakarta Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat sebagai ketua, 2011  
6 Lomba masak dalam rangka memperingati hari jadi kota Sleman ke 96 dan hari Kartini tahun 2012 kategori Makanan/Kue Basah dan Kue Kering Berbahan Jagung Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat sebagai Juri Lomba  
7 Makanan Tradisional Berselera Modern untuk Bekal Wirausaha bagi Penduduk Usia Produktif Desa Tamanmartani Kecamatan Kalasan Kabupaten Sleman, DIY Program PHK Kerjasama Perguruan Tinggi Bidang, 2010  

 

Lain - Lain

NO KETERANGAN TEMPAT KEDUDUKAN TANGGAL
1 Berdasarkan Sertifikat No. 2370/H34.15/PP/2009 berpartisipasi dalam Workshop Pengembangan Tema-tema Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat. FT UNY Peserta 24/10/2009
2 Berdasarkan Sertifikat No. 001/SN-PN/PTBB/XI/2009 berperan dalam Seminar Nasional  Peran Pendidikan Kejuruan dalam Pengembangan Industri Kreatif. FT UNY Panitia 21/11/2009
3 Berdasarkan Surat Tugas No. 010/LSP-PAR/TGS.16/I/10 Berperan dalam Uji Ompetensi /Pengakuan Kompetensi Terkini bidang Hotel & Restoran. LSP Pariwisata Assessor 16/01/2010
4 Berdasarkan Surat Penugasan/Ijin No. 270/H.34.15/ST/2010 Berperan dalam Sosialisasi Penerimaan Mahasiswa Baru 2009/2010 FT UNY. FT UNY Pelaksana 13 s.d 27 Februari 2010
5 Berperan  sebagai Tim Pemantau Independen Ujian Nasional Tahun 2009/2010. Yogyakarta Anggota Tim 12/03/2010
6 Berdasarkan SK Rektor UNY No. 235 Tahun 2010 berperan dalam Peringatan Dies Natalis Ke-46 UNY. UNY Panitia 20/04/2010
7 Berdasarkan Sertifikat No. 04/PAN APTEKINDO/V/2010 berpartisipasi dalam Seminar Internasional  Peran LPTK dalam Pengembangan Pendidikan Vokasi di Indonesia. Undiksa Peserta 30/04/2010
8 Berdasarkan Sertifikat No. 05/PAN APTEKINDO/V/2010 berpartisipasi dalam Temu Karya  Peran LPTK dalam Pengembangan Pendidikan Vokasi di Indonesia. Undiksa Peserta 01/05/2010
9 Berdasarkan Piagam Penghargaan No. 022/SNMPTN-UNY/PU/2010 Berpartisipasi dalam Ujian Tulis Penerimaan Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri  2010. UNY Pengawas 17/06/2010
10 Berdasarkan Sertifikat No. 1269/H34.15/PP/2010 berpartisipasi dalam Seminar Nasional Pendidikan Karakter pada Pendidikan Kejuruan. UNY & APTEKINDO Peserta 22/05/2010
11 Berdasarkan Sertifikat No. 248/UN34.15/PP/2011 berpartisipasi dalam Workshop Pemetaan Bidang Keahlian Dosen FT UNY. FT UNY Peserta 19/3/2011
12 Berdasarkan Piagam Penghargaan No. 017/SNMPTN/Panlok 46/YK/2011 berperan dalam  Ujian Tulis Penerimaan Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri  Divisi IPS UNY 2011. UNY Pengawas 31/5/2011
13 Berpartisipasi dalam Seminar Nasional Percepatan Pencapaian Diversifikasi Pangan. UGM Peserta 12/10/2011
14 Berdasarkan Sertifikat No. 4205/H34.15/PM/2010 berpartisipasi dalam Seminar Nasional Character Building For Vocational Education. FT UNY Peserta 5/12/2010
15 Berdasarkan Sertifikat No. 30/pan Semnas/IKA UNY/IV/2011 berpartisipasi dalam Seminar Nasional dalam rangka Dies Natalis Ke 47 UNY.  UNY Peserta 30/4/2011
16 Berdasarkan Sertifikat No.153/SICS-VI/TRSINING/II Berpartisipasi dalam ISO 9001:2008 Awareness Training. SUCOFINDO Peserta 9/6/2011
17 Berdasarkan Sertifikat No.1938/UN 34.15/PM/2011 Berperan dalam Seminar Nasional Wonderful Indonesia "Wonderful People, Food, Fashion and Beauty". FT UNY Panitia 3/12/2011
18 Berdasarkan Surat Tugas Sekretaris Balitbang No. 9037/GI/GI.4/KP/2011 berperan dalam Uji Coba Instrumen dalam rangka evaluasi Kesiapan Sekolah dalam Pelaksanaan Karakter Bangsa serta Kelompok Agama. kemendiknas Balitbang Ketua Tim 6 s.d 9 Desember 2011
19 Berdasarkan Sertifikat No. 473/UN.34.39/KI/2011 berpartisipasi dalam International Conference on Character Education. FT UNY Peserta 8 s.d 9 November 2009
20 Berdasarkan Sertifikat No. 99/PP-APTEKINDO/V/2012 berpartisipasi dalam Konvensi Nasional VI APTEKINDO dan Temu Karya FT/FPTK-JPTK se Indonesia. UNM Peserta 5/5/2012
21 Berdasarkan Sertifikat No.  04/PAN APTEKINDO/V/2010 berpartisipasi dalam Seminar Internasional Peran LPTK dalam Pengembangan Pendidikan Vokasi di Indonesia. Undiksa Peserta 30/4/2010

 

Daftar File Lain Lain: 

Dra. Kapti Asiatun, M.Pd.

Status: 
Dosen

Identitas

Sleman
Mon, 10/06/1963
Jenis Kelamin: 
Perempuan
Agama: 
Islam
Riwayat Pendidikan: 
No Jenjang Bidang Asal Sekolah Tahun Lulus
1        
2        
3        

Unit Kerja

Jurusan: 
Pendidikan Tata Boga dan Busana
Golongan: 
IV/A
Jabatan: 
Lektor Kepala

Diklat

No Tahun Nama DIKLAT Keterangan
1.      
2.      
3.      

Portofolio

No Tahun NO. SK Jabatan Nama Kegiatan
1        
2        
3        

Bidang Pengabdian

.

Daftar File Bidang Pengabdian: